La dieta Montignac

Octubre 2017



La dieta Montignac es una variación de la dieta disociada.
Esta dieta contraindica asociar, en una misma comida, los alimentos ricos en glúcidos y en lípidos, ya que la asociación de grasas y azúcares favorece la subida de peso.
Esta dieta se puede realizar en el restaurante y se puede prolongar a lo largo de varias semanas.
Provoca pérdida de peso pero ninguna carencia.
Los otros alimentos glúcidos, consumidos de forma aislada se autorizan 2 o 3 veces por semana.

Los alimentos prohibidos o permitidos bajo ciertas condiciones


  • Los alimentos de índice glucémico elevado como las zanahorias, las patatas, los cereales, la remolacha, el pan blanco están prohibidos. El índice glucémico corresponde a la rapidez de absorción y de transformación de los alimentos en glucosa.
  • Los azúcares y los alimentos que los contienen
  • Los alimentos que contienen a la vez glúcidos y lípidos, como el aguacate y las patatas fritas
  • Las nueces, avellanas
  • Las frutas se pueden consumir pero siempre fuera de las comidas.
  • Arroz, pan, pastas
  • Los otros alimentos glucídicos, consumidos de forma aislada, se pueden consumir 2 o 3 veces por semana.
  • Los cereales deben ser integrales y no refinados con el fin de reducir el índice glucémico.
  • El queso se debe consumir sin pan
  • Se puede comer carne, pero sin arroz ni pastas
  • Cerveza, aperitivos, vino, alcohol...pero se permite beber 2 o 3 vasos de vino al día después de varias semanas de dieta.


No poner queso gruyer en la pasta, ni mantequilla en las tostadas para no mezclar glúcidos y lípidos, y no comer queso ni postre después de ninguna comida.


Los alimentos permitidos


Están autorizados los alimentos ricos en proteínas o lípidos siempre que no contengan glúcidos:
  • Huevos
  • Queso
  • Leche descremada
  • Carnes
  • Pescado
  • Materias grasas

Aspectos positivos de la dieta

  • Dieta fácil de practicar en casa y en el restaurante.
  • Permite no tener la sensación de privarse de muchos alimentos.

Aspectos negativos de la dieta

  • Una alimentación muy rica en lípidos puede aumentar el colesterol, lo que conlleva riesgos cardiovasculares.
  • Puede aparecer decaimiento muscular y fatiga por el bajo consumo de glúcidos.
  • Es necesario conocer exactamente la composición de los alimentos en cuanto a glúcidos y proteínas.

Régime Montignac
Régime Montignac
The Montignac diet
The Montignac diet
Última actualización: 1 de enero de 2010 a las 20:33 por DR MARNET.
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