La dieta Montignac
La dieta Montignac es una variación de la dieta disociada.
Esta dieta contraindica asociar, en una misma comida, los alimentos ricos en glúcidos y en lípidos, ya que la asociación de grasas y azúcares favorece la subida de peso.
Esta dieta se puede realizar en el restaurante y se puede prolongar a lo largo de varias semanas.
Provoca pérdida de peso pero ninguna carencia.
Los otros alimentos glúcidos, consumidos de forma aislada se autorizan 2 o 3 veces por semana.
Los alimentos prohibidos o permitidos bajo ciertas condiciones
- Los alimentos de índice glucémico elevado como las zanahorias, las patatas, los cereales, la remolacha, el pan blanco están prohibidos. El índice glucémico corresponde a la rapidez de absorción y de transformación de los alimentos en glucosa.
- Los azúcares y los alimentos que los contienen
- Los alimentos que contienen a la vez glúcidos y lípidos, como el aguacate y las patatas fritas
- Las nueces, avellanas
- Las frutas se pueden consumir pero siempre fuera de las comidas.
- Arroz, pan, pastas
- Los otros alimentos glucídicos, consumidos de forma aislada, se pueden consumir 2 o 3 veces por semana.
- Los cereales deben ser integrales y no refinados con el fin de reducir el índice glucémico.
- El queso se debe consumir sin pan
- Se puede comer carne, pero sin arroz ni pastas
- Cerveza, aperitivos, vino, alcohol...pero se permite beber 2 o 3 vasos de vino al día después de varias semanas de dieta.
No poner queso gruyer en la pasta, ni mantequilla en las tostadas para no mezclar glúcidos y lípidos, y no comer queso ni postre después de ninguna comida.
Los alimentos permitidos
Están autorizados los alimentos ricos en proteínas o lípidos siempre que no contengan glúcidos:
- Huevos
- Queso
- Leche descremada
- Carnes
- Pescado
- Materias grasas
Aspectos positivos de la dieta
- Dieta fácil de practicar en casa y en el restaurante.
- Permite no tener la sensación de privarse de muchos alimentos.
Aspectos negativos de la dieta
- Una alimentación muy rica en lípidos puede aumentar el colesterol, lo que conlleva riesgos cardiovasculares.
- Puede aparecer decaimiento muscular y fatiga por el bajo consumo de glúcidos.
- Es necesario conocer exactamente la composición de los alimentos en cuanto a glúcidos y proteínas.
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