Leucina - Definición
Definición
La leucina forma parte de la familia de los aminoácidos esenciales que componen las proteínas. También juega un papel importante en la síntesis de los esteroles por parte de los músculos y el tejido adiposo. Por otra parte, favorece el crecimiento estimulando la síntesis de la hormona del crecimiento. En la industria alimentaria se la conoce como la E641 y está presente en ciertos alimentos como el atún, los cacahuetes, el buey y el trigo.
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