La carnitina es un aminoácido o péptido que el cuerpo sintetiza en los riñones y en el hígado. La carnitina está implicada en el transporte de los ácidos grasos hacia las células y es esencial para una función muscular adecuada. Las principales fuentes alimenticias de carnitina son la carne roja, el aguacate y los productos lácteos. Cuando ingresa en el organismo a través de la alimentación es mucho mejor asimilada que en forma de suplemento dietético. La carnitina también está disponible como un medicamento con receta médica, pero sigue siendo cuestionada debido a que puede causar problemas, especialmente en el hígado.