¿Comer sólo verduras ayuda a perder peso?

Julio 2016


Las verduras tienen un bajo contenido energético


  • Las verduras tienen un bajo contenido energético y aportan pocas calorías.
  • 100 gramos de zanahorias aportan alrededor de 26 calorías y 100 gramos de tomates aportan 20 calorías.
  • Las verduras verdes no contienen muchos glúcidos.

No es recomendable comer sólo verduras


Consumir sólo verduras puede provocar una atrofia muscular debido a la ausencia de proteínas y lácteos.

Se debe tener en cuenta el índice glucémico de algunas verduras

  • En todos los alimentos, los glúcidos no son absorbidos con la misma rapidez, esto se debe a que cada alimento posee un índice glucémico distinito.
  • El índice glicémico mide la velocidad de absorción de los glúcidos y sirve para medir el efecto hiperglucémico de un alimento.
  • Los alimentos con alto índice glucémico provocan que la glucemia se eleve rápidamente.
  • Los alimentos que poseen un alto índice glucémico son: el azúcar, el pan, las patatas (papas), las zanahorias, la miel, las golosinas, la mermelada, los pasteles...

Las zanahorias, los nabos y los guisantes poseen un alto índice glucémico.
Por ejemplo, un puré de zanahorias es asimilado con mayor rapidez por el organismo que un postre con demasiado azúcar, debido al alto índice glucémico de las zanahorias.

No haga dieta consumiendo sólo verduras


Se recomienda comer verduras acompañadas con un trozo de pescado o pollo.

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