Ciguatera - Definición
Definición
La ciguatera es una intoxicación alimentaria causada por la ingestión de pescado contaminado por toxicus Gambierdiscus, una microalga. El Gambierdiscus toxicus coloniza el coral de las aguas de los mares cálidos (sobre todo el Pacífico Sur y el Océano Índico), y esa ahí dónde encontramos los peces pueden ser portadores de la toxina (barracuda , mero , lisa , anguila...). La Ciguatera causa problemas digestivos como vómitos y diarrea, trastornos neurológicos y cardíacos y reacciones dermatológicas (picor, hipertranspiración...). Estos síntomas aparecen a las pocas horas después de la ingestión.
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