Diabetes: glúcidos, lípidos y proteínas

Diciembre 2016



Los lípidos


Un persona diabética puede consumir grasas, pero siempre con moderación y precaución.
El aporte calórico de los lípidos es aproximadamente dos veces mayor que el aporte calórico de los glúcidos.
  • Disminuya el consumo de embutidos.
  • Consuma las carnes que contengan menos grasa (carnes blancas).
  • Prefiera el pescado antes que la carne de res.
  • Consuma más verduras.
  • Evite las salsas.
  • Consuma menos queso.
  • Prepare sus alimentos sin aceite; cocine al vapor, al horno, a la parrilla, al baño María o en el microondas.

Las proteínas


Las proteínas deben representar el 15% del aporte calórico global en la alimentación de una persona diabética.
  • Proteínas animales: carne de res, pescado, lácteos.
  • Proteínas vegetales: cereales, arroz, pan...
  • Algunos vegetales también contienen proteínas: las legumbres, la soja (soya).....

Los glúcidos


Es recomendable consumir glúcidos (pan o carbohidratos) en cada comida.
  • Es recomendable consumir una cantidad suficiente de glúcidos en cada comida ya que estos nutrientes actúan directamente sobre la glucemia.
  • No excluya el pan o a los carbohidratos de su alimentación.
  • Controle la cantidad de glúcidos a consumir en cada comida.
  • En una alimentación equilibrada, los glúcidos deben representar entre el 50% y el 55% del aporte calórico global.
  • Disminuya el consumo de dulces.
  • Es posible comer un poco de dulce al terminar una comida.
  • Evite comer pasteles durante la merienda.

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