¿Qué alimentos, bebidas y medicamentos deben evitar los asmáticos alérgicos a los sulfitos?

Julio 2017


Los sulfitos son compuestos químicos derivados del azufre. Los sulfitos son antioxidantes utilizados como conservantes de numerosos alimentos como los pescados, los crustáceos, las frutas secas, la mostaza, así como las bebidas, especialmente el vino blanco, la champaña, la cerveza y también las bebidas alcohólicas.

Los conservantes son aditivos alimentarios que permiten prolongar la duración de la conservación de los alimentos. Los sulfitos son autorizados en ciertos alimentos y en cantidades máximas que son limitadas. Los sulfitos se encuentran también en ciertos medicamentos.

Evitar los alimentos, bebidas y medicamentos que contengan sulfitos

Es aconsejable que eviten los alimentos, bebidas y medicamentos que contengan "Sulfitos", sustancia utilizada como antioxidante o conservante (E-220, E-221, E-222, E-223, E-224, E-226, E-227). Los sulfitos (si son ingeridos en suficiente cantidad) pueden agudizar de forma inmediata un asma. Estos se pueden encontrar en:

Bebidas

.Vino, cerveza y bebidas estimulantes
.Alcohol (todos los mostos espumosos, incluidos los no alcohólicos)
.Vinagre y sidra
.Zumos de frutas y bebidas sin alcohol. Zumos de limón y lima embotellados

Pescados y mariscos

.Gambas y otros crustáceos (tanto frescos como congelados). Almejas en latas o tarros. Sopa de almejas
.Pescado fresco

Otros

.Patatas: cocidas, fritas, «chips», ensalada
.Frutas frescas. Frutas deshidratadas (albaricoques, pasas)
.Ensaladas de restaurante (lechuga, tomates, zanahorias, pimientos y aderezos)
.Salchichas, jamón serrano, fiambres
.Conservas
.Paquete (plástico) de limones
.Vegetales deshidratados, verduras preparadas (paquete de celofán)
.Queso y mezclas de quesos
.Pimientos picantes (tarro)
.Cremas y salsas para carnes y pescados
.Sopas (en lata o en polvo)
.Aguacate y guacamol
.Pasta laminada, crepes, galletas, turrones y mazapanes

Siempre es recomendable

Los pacientes con asma por alergia a los sulfitos siempre tendrán disponible (en el coche, el bolso, etc.) un estuche con jeringuillas desechables de 1 ml (del tipo de las de insulina) y 2 viales de adrenalina al 1:1000.
En caso de sufrir un episodio de intensa dificultad respiratoria (por ej.: durante la cena en un restaurante) y que no responda a su inhalador broncodilatador, se administrará sin mas demora, Adrenalina al 1:1000, 0,3 cm 3 vía subcutánea en el brazo y acudirá al servicio de Urgencias más cercano.

Consulta también

Publicado por DRA. MARNET. Última actualización: 25 de octubre de 2016 a las 21:51 por Carlos-vialfa.
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