Palmitato de ascórbilo - Definición

Agosto 2017


Definición

El palmitato de ascórbilo es una sustancia química formada por una unión entre los átomos del ácido palmítico y del ácido ascórbico. El palmitato de ascórbilo puede disolverse en un cuerpo graso. Es un tipo de vitamina C. Encontramos palmitato de ascórbilo en la industria agroalimentaria bajo la denominación E304. Se utiliza como aditivo alimentario por sus propiedades antioxidantes. Permite aportar vitamina C a productos alimentarios que contienen materias grasas.

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Publicado por Jeff. Última actualización: 2 de marzo de 2015 a las 13:01 por Jeff.
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