Propiedades de la granola

Agosto 2017

La granola no puede faltar dentro de una dieta sana, variada y equilibrada, ya sea como cereal de desayuno, merienda o postre.


Granola, propiedades y beneficios

La granola es un alimento muy nutritivo compuesto de copos de avena y de otros cereales, además de frutos secos.

La avena, gracias a su alto contenido en fibra soluble y fibra insoluble, ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, además de prevenir y mejorar el estreñimiento. La avena, por su contenido en zinc, actúa como un vigorizante natural, por eso se aconseja su consumo a todos aquellos hombres con problemas de fertilidad. También reduce el ácido úrico y ayuda a depurar el organismo al ser un cereal con beneficios diuréticos.

Esta ficha recoge y detalla las numerosas propiedades y beneficios para la salud que aporta el consumo de este alimento.

Tipos de granola

El movimiento hippie empezó a poner de moda la granola en la década de 1960. En aquella época, este alimento solo se comercializaba en las tiendas de comida saludable y macrobióticas. De esta forma, la granola pasó a formar parte de la contracultura que se oponía al consumo de alimentos enriquecidos con productos químicos e ingredientes que no procediesen directamente de la tierra fértil.


Con el declive de la contracultura hippie en la década de 1970 y la democratización de la comida saludable, la granola se convirtió en un producto interesante para el mercado de la alimentación.

Layton Gentry vendió la primera receta industrial de granola por 3.000 dólares, según la revista Time de 1972. Contenía hojuelas de avena, germen de trigo y semillas de ajonjolí.

En 1978, la granola dejo de ser un símbolo cultural para convertirse en un cereal de fabricación industrial masiva con la marca Heartland. Años más tarde, Heartland se veia obligada a compartir el lucrativo mercado de la granola con Quaker y Kellogg’s.

Es así como la granola original de alta calidad vendida en tiendas especializadas paso a convertirse en un producto industrial de supermercado con menos valor nutritivo.

Cómo ayuda la granola a bajar de peso

Conviene saber que la granola es un alimento saludable pero no es 'light'. Por sí mimo no ayuda a adelgazar pero contribuye a la pérdida de peso formando parte de una dieta saludable poco calórica y se acompaña de ejercicio.

Cómo preparar la granola

El secreto de una buena granola reside en la perfecta combinación de los cinco ingredientes básicos de este alimento: cereales, nueces o semillas, fruta deshidratada, azúcar y grasas o aceites. Cada consumidor escoge la proporción de cada ingrediente en función de sus gustos, así como el uso o no de especias (canela, coco, etc.) y la cantidad de azúcares que se le va a dar al alimento ya que La granola industrial contiene dosis elevadas de azúcar. Además, la las personas con intolerancias alimentarias o necesidades particulares se aseguran de que este alimento no va a afectar a su dieta.


Las tiendas especializadas en comida biológica venden paquetes de granola elaborada de una forma más artesanal y con un mayor valor nutritivo. El contenido de fibra de una buena granola debe ser superior al de azúcar.

El cereal más utilizado para preparar granola es la avena pero algunas recetas privilegian el germen de trigo. Ambos cereales son ricos en carbohidratos, vitaminas A y E,B1, B2, B12, fósforo, fosfátidos, albúminas y prótidos.

No pueden faltar los frutos secos como las nueces, almendras, maní o pistachos, así como las semillas de linaza, chía, ajonjolí, calabaza o girasol. Estos alimentos aportan proteínas vegetales, potasio, fósforo y vitaminas B2.

La fruta deshidratada aporta el toque de color a la granola y es una buena fuente de vitaminas C, B1, potasio y glúcidos. La más frecuentes son la piña, los arándanos, las fresas, el banano, el coco o los dátiles.

En general, la granola se endulza con un poco de azúcar sin refinar o miel de abejas o ágave. Estos dos ingredientes aportan glúcidos y hierro.

La granola también se puede hornear con aceite de oliva o mantequilla de maní al gusto.

Esta ficha describe paso a paso como mezclar y preparar la granola en casa.

Cómo comer granola

La granola es un alimento versátil y fácil de comer ya sea en forma de barrita, con leche, en ensalada o como topping de helados y yogures.


Los expertos en nutrición recomiendan comer como máximo media taza de granola al día y siempre acompañando a algún alimento rico en proteínas, como el yogur. De preferencia, debe tomarse antes de hacer ejercicio.

Información nutricional de la granola

Conviene recordar que la granola es un alimento rico en carbohidratos con alto valor calórico y grandes cantidades de azúcar. Esto significa que aunque es un alimento saludable no ayuda a perder peso por sí mismo.


Por tanto, la granola es muy apreciada pro los deportistas por su aporte de energía inmediato debido a su ato contenido de carbohidratos.

Además, como también es fuente de fibra, su consumo facilita el proceso digestivo.

Desventajas y contraindicaciones de la granola

Una de las principales desventajas de la granola industrial es su alto contenido en azúcares.

No se conoce ningún efecto secundario producido por la granola, siempre y cuando se consuma de forma moderada y en dosis adecuadas. En cambio, un consumo excesivo de avena, uno de los principales ingredientes de la granola, puede causar dolor abdominal y dolor de cabeza.

Asimismo, personas celiacas pueden padecer síntomas parecidos a los que genera el consumo de gluten cuando coman avena y las personas alérgicas a los cereales o a la avena deben abstenerse de comer granola.

Foto: © Africa Studio - Shutterstock.com

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Publicado por CaminoCCMSalud. Última actualización: 17 de febrero de 2017 a las 14:32 por CaminoCCMSalud.
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