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Biuret - Definición


Definición

En química orgánica, el término biuret tiene dos aplicaciones distintas. En el contexto de la primera, biuret designa el elemento resultante de la condensación de dos moléculas de urea así como la desaparición de una molécula de amoníaco. Así, el biuret se caracteriza por su solubilidad en agua caliente y tiene la apariencia de un sólido blanco. En segundo lugar, el biuret también puede corresponder a un grupo funcional. En este caso, los biurets se obtienen mediante la trimerización de isocianatos. El test de Biuret es una reacción que permite poner en evidencia las proteínas y las uniones peptídicas.
Dra. Marta Marnet

CCM Salud es una publicación informativa realizada por un equipo de especialistas de la salud y redactores supervisados por la Dra. Marta Marnet (número de registro 19741 en el Colegio de Médicos de Barcelona, España).

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