Pectina - Definición
Definición
La pectina designa una sustancia orgánica, que proviene de los vegetales, cuyo poder gelificante es muy utilizado en la industria agroalimentaria y farmacéutica. Está presente en las pepitas de grosella, la manzana, el membrillo y los frutos agrios y se utiliza en medicina para su gran capacidad para absober los metales pesados y los radionucleicos en el aparato digestivo. Esta es la razón por la cual la pectina se prescribe como complemento alimenticio a los niños que crecen en la región de Tchernobyl donde se produjo la catástrofe nuclear en 1986.
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