El Cryostat (o criotomo) es un aparato médico que sirve para criogenizar y conservar un tejido humano que acaba de ser obtenido (por una biopsia, por ejemplo). Este tipo de aparato permite obtener temperaturas muy bajas (inferiores a -20ºC) a partir de un gas licueficado, generalmente nitrógeno o helio. Para evitar al máximo el calentamiento de las muestras el Cryostat está formado por una envoltura metálica. El objetivo de la conservación en frío es la desinfección viral, antifúngica y antibacteriana lo más eficaz posible.