Poliol - Definición

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Definición


El poliol, también denominado polialcohol o glicol, es un compuesto químico que se utiliza principalmente en la industria alimentaria. Sirve para la fabricación de edulcorantes como el sorbitol, el xilitol o el manitol. Es muy poco tóxico y contiene menos calorías que el azúcar de mesa aún teniendo un sabor parecido. Se puede utilizar en el marco de un régimen alimentario o en los diabéticos ya que no provoca secreción de insulina. A veces es indigesto y puede provocar gases y diarreas.

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