La anhidrasa carbónica es una enzima que se encuentra en todas nuestras células. Interviene en muchos procesos fisiológicos esenciales como la respiración y la reabsorción ósea. El mal funcionamiento a su nivel podría dar lugar a rigidez muscular, problemas renales o, incluso, a un envenenamiento. También juega un papel clave en ciertos procesos químicos naturales, especialmente en la deshidratación del ácido carbónico y en la hidratación del dióxido de carbono.