Definición
La anhidrasa carbónica es una enzima que se encuentra en todas nuestras células. Interviene en muchos procesos fisiológicos esenciales como la respiración y la reabsorción ósea. El mal funcionamiento a su nivel podría dar lugar a rigidez
muscular, problemas renales o, incluso, a un envenenamiento. También juega un papel clave en ciertos procesos químicos naturales, especialmente en la
deshidratación del ácido carbónico y en la
hidratación del dióxido de carbono.