Los quilomicrones constituye una lipoproteína. Esta grande proteína es la responsable para el transporte de lípidos en el cuerpo humano. Por lo tanto, los quilomicrones tienen la especificidad de ser fabricados durante el proceso digestivo. Por consiguiente, tienen un deber especial para el transporte de lípidos desde el intestino hasta el tejido adiposo. Formado a partir de una mezcla de lípidos y proteínas, los quilomicrones son transportados por la ruta linfática porque son demasiado grandes para pasar a través de los capilares sanguíneos.
