La disección es una operación que se realiza principalmente en las clases de anatomía, de biología y de botánica en las escuelas secundarias y universitarias. Consiste en efectuar una incisión sobre un cuerpo animal o vegetal con el objetivo de abrirlo y examinar su contenido. La disección se practica son fines pedagógicos. Su objetivo es comprender mejor el funcionamiento del organismo. Los estudiantes de medicina practican la disección sobre los cadáveres humanos (antropotomía).