Estragol - Definición

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Definición

El estragol es uno de los componentes esenciales del estragón y más exactamente de su aceite esencial. También lo encontramos en otros aceites esenciales como el de anís, de albahaca, de toronjil, de hinojo, de nuez moscada o de pino. Debido a su potente fragancia, el estragol se emplea en perfumería o en la industria agroalimentaria para dar aroma a ciertos alimentos. Sin embargo hay que ser prudentes porque a dosis fuertes el estragol puede ser tóxico, sobretodo en las personas frágiles (niños pequeños o mujeres embarazadas o en período de lactancia).

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