Alergia al huevo: ¿qué alimentos se debe evitar?

Julio 2017



  • Huevos en todas sus formas: duro, pasado por agua, tortilla, frito, mullido...
  • Gratinado, suflé, quiche.
  • Mantequilla, mayonesa, salsa: bearnesas, salsa con mayonesa, ajo y perejil.
  • Pan de molde, pasta de huevo, raviolis, canelones, hojaldre, ñoquis, pizza, bocadillos y hamburguesas.
  • Frutas o verduras preparadas con mousse a base de huevos, buñuelos y gratinados.
  • Pasteles, galletas, brioches, dulces, helados, castañas confitadas, caramelos...
  • Patatas delfín, avellanas, goffres...
  • Ensaladas compuestas.
  • Mayonesa.
  • Pasteles, patés, morcillas, rellenos, alimentos empanados.
  • Buñuelos.
  • Croquetas.
  • Surimi.
  • Gratinados.
  • Pasta con huevos.
  • Biscotes.
  • Puré.
  • Quesos que contienen E1105.
  • Buñuelos, cremas pasteleras, cremas inglesas, islas flotantes.
  • Dulces.
  • Pasta de tartas...LISTA INCOMPLETA.

Tener prudencia con los platos preparados y el restaurante


Asegurarse de que los productos industriales, platos preparados, o aquellos que usted consume en el restaurante o la comida del bebé, no contienen nada de huevo.

Conocer las denominaciones de las proteínas del huevo


Las proteínas del huevo se esconden bajo otros nombres que los alérgicos deben conocer:
  • Ovoalbúmina.
  • Albúmina.
  • Lecitina.
  • Ovoglobulina.
  • Lisozima (E 115, aditivo que encontramos en numerosas preparaciones y en algunos quesos).

Champús


Algunos champús pueden contener proteínas de huevo.

Vacunas

  • Las vacunas contra la fiebre amarilla, la gripe y la encefalitis transmitida por garrapata contienen proteínas de huevo.
  • Consulte a su alergólogo si es alérgico a las proteínas de huevo y debe vacunarse.
  • Estas vacunas podrán aplicarse en los centros especializados según los protocolos definidos por el médico alergólogo.
  • Las vacunas contra el sarampión, la rubeola y las paperas no contienen proteínas de huevo.

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Publicado por Carlos-vialfa. Última actualización: 8 de octubre de 2013 a las 21:42 por Carlos-vialfa.
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