Estreptavidina - Definición
Definición
La estreptavidina es una proteína microbiana que se utiliza en biología molecular por su importante afinidad con la vitamina biotina (vitamina B7 o B8). La afinidad entre esta vitamina y la estreptavidina forma parte de las más importantes interacciones no covalentes conocidas en la naturaleza. Es, pues, esta interacción la que va a ser explotada en bioquímica y, más precisamente, en la tecnología de marcaje y en los métodos que necesitan captar y después de purificar una molécula bien precisa.
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