Palmitato de ascórbilo - Definición

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Definición

El palmitato de ascórbilo es una sustancia química formada por una unión entre los átomos del ácido palmítico y del ácido ascórbico. El palmitato de ascórbilo puede disolverse en un cuerpo graso. Es un tipo de vitamina C. Encontramos palmitato de ascórbilo en la industria agroalimentaria bajo la denominación E304. Se utiliza como aditivo alimentario por sus propiedades antioxidantes. Permite aportar vitamina C a productos alimentarios que contienen materias grasas.

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