La electroforesis es un proceso que tiene como objetivo separar partículas diferentes en función de su carga eléctrica, tamaño y forma. Esta separación se realiza mediante un campo eléctrico generado por unos electrodos colocados en contacto con la solución a estudiar. La electroforesis de hemoglobina se realiza a partir de una muestra de sangre y permite separar los diferentes tipos de hemoglobina que contiene la sangre.Existen diversas variedades de hemoglobina sanguínea principalmente la A1 que generalmente representa el 98% de la hemoglobina total del adulto y la A2. Pero generalmente hay una cierta cantidad de hemoglobina fetal en el adulto, y algunos tipos de hemoglobina están relacionados con trastornos de la sangre conocidos como hemoglobinopatías tales como la hemoglobina S en particular, responsable de la drepanocitosis en las que se modifica la forma de las glóbulos rojos.