La corteza es la parte que recubre ciertos órganos. La corteza cerebral es un tejido orgánico, también llamado sustancia gris, que recubre los dos hemisferios del cerebro y que tiene un grosor de unos pocos milímetros. Se compone de diferentes capas, mas o menos numerosas según la región del hemisferio recubierto. La corteza cerebral es responsable de lo que llamamos las "funciones nerviosas desarrolladas" agrupadas en áreas con funciones diferentes, incluyendo las sensoriales,las motoras y de asociación. La corteza cerebral participa en numerosas funciones cognitivas particularmente entre otras cosas ciertos sentidos, el lenguaje, las acciones voluntarias de la motricidad y la memoria.