Menús dietéticos para las fiestas: las entradas
Las comilonas son siempre un problema para aquellos que no quieren engordar demasiados kilos.
Darse el gusto de pasar unas buenas fiestas y de comer bien, todo esto cuidando nuestra línea, es posible respetando algunos consejos.
Veamos algunos consejos para empezar las comidas sin consumir demasiadas calorías.
Los mariscos
Los mariscos son especialmente aconsejados para las comidas de fiestas a causa de sus beneficiosos efectos para la salud.
Gambas, almejas, mejillones, bogavantes, cangrejos, vieiras
- Los mariscos son ricos en vitaminas, sobre todo en VITD, en yodo, sales minerales y Omega 3.
- Son poco calóricos, 100 kilocalorías por cada 100 gramos, ¡si no los acompañamos con mayonesa!
Las ostras
- Las ostras contienen mucho hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc, flúor y yodo; también son poco calóricas, ¡si no van acompañadas de pan con mantequilla!
- Prudencia sin embargo para las personas que sufren de hipertensión arterial y que siguen un régimen sin sal, pues las ostras contienen mucho sodio, alrededor de 250 mg por cada docena de ostras.
- Para las personas hipertensas, es aconsejable quitar el agua de las ostras antes de comerlas... Y no olvidar: ¡no comer demasiado pan con mantequilla!
La sopa de pescado
Acuérdese de las sopas de pescados, su aporte calórico es bajo: de 30 a 40 kilocalorías por cada 100 gramos.
El caviar
- Es preferible el caviar al foie gras: aunque siga siendo calórico (del orden de 250 kilocalorías por cada 100 gramos), pensemos que el foie gras llega a las 450 kilocalorías por cada 100 gramos.
- El caviar es rico en Omega 3, vitamina D y fósforo.
- ¡Su principal inconveniente sigue siendo su precio!
Los caracoles
- Los caracoles son una excelente alternativa al foie gras.
- Aportan 250 kilocalorías por cada 100 gramos a los cuales hay que añadirle un poco de mantequilla.
El salmón ahumado
- El salmón ahumado es un pescado bastante calórico, que aporta alrededor de 100 calorías por cada loncha.
- El salmón tiene la particularidad de contener mucho Omega 3 por lo que sus efectos benéficos para nuestra salud son numerosos: previene las enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer, hidratación de la piel...
- Se debe consumir con moderación y sin demasiado pan y mantequilla: una o dos finas lonchas.
Las ensaladas
- Piense en preparar una ensalada muy poco calórica (13 kilocalorías por cada 100 gramos), para acompañar sus ostras, salmón, vieiras, caracoles...
- Puede también incorporar los mariscos en la ensalada.
Algunos trucos para una cocina ligera
- Utilice el zumo de limón.
- Coma pan de centeno.
- Consuma mantequilla light.
- Acuérdese de las finas hierbas.
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