Es una hormona secretada por el páncreas y juega un papel importante en la transformación de los glúcidos almacenados en el hígado (en forma de glucógeno) en glucosa destinada a la sangre; es la glucogenolisis. Provoca una subida de la glucemia y por ello al glucagón se le denomina hiperglucemiante. La coordinación de la insulina -que juega el papel inverso- y del glucagón permite una tasa de glucemia correcta. También existe en forma de medicamento y está indicado en el tratamiento de la hipoglucemia severa. Se administra por inyección intravenosa.