Las hialuronidasas forman una familia de enzimas (proteínas gruesas). Su función principal es la degradación del ácido hialurónico (después se fabrica nuevamente ácido hialurónico para remplazarlo). El ácido hialurónico es un elemento que aumenta la viscosidad del líquido que baña las articulaciones. También es un producto que se utiliza en inyecciones en medicina estética. En caso de problemas, sobretodo de sobredosificación, se puede inyectar hialuronidasa para eliminar el exceso de ácido hialurónico. Pueden aparecer reacciones alérgicas a la hialuronidasa pero son muy raras.