Enzimas - Definición
Definición
Una enzima es una proteína producida por el organismo que permite la activación o la aceleración de reacciones químicas. Desempeñan un papel en todas las funciones como la digestión con las enzimas que intervienen en la etapa bucal como las amilasas (contenidas en el jugo secretado por las glándulas salivales) y diversas enzimas digestivas que degradan moléculas grandes en otros más pequeñas sustratos que pueden ser incorporadas en el organismo. Otras enzimas tienen un papel importante en la purificación de la sangre o en la eliminación de sustancias tóxicas. En caso de ausencia o deficiencia de una enzima del organismo, la función en la que estos enzimas es defectuosa: se habla entonces de enzimopatía.
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