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Leguminosas - Definición


Definición

Las leguminosas o legumbres son alimentos que se dividen en tres grandes categorías: las lentejas (verdes, negras, de color coral, etc.), las judías (blancas, rojas, negras, las habas, etc.) y los garbanzos (garbanzos, guisantes, etc.). Los cacahuetes también forman parte de las leguminosas. Estos alimentos tienen propiedades digestivas debido a su gran riqueza en fibras. También tienen una acción interesante para cortar el apetito siendo pobres en materias grasas y teniendo un bajo índice glucémico.

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