La esofagectomía es una intervención quirúrgica que consiste en extirpar una parte más o menos extensa del esófago (esofagectomía parcial) o bien en extirparlo completamente (esofagectomía total). El esófago es un conducto orgánico que pertenece al sistema digestivo: une la faringe y el estómago. La esofagectomía se utiliza especialmente en el tratamiento del cáncer de esófago. Después es necesario practicar una cirugía reparadora necesaria para restablecer la continuidad del sistema digestivo. Una parte del colon o del intestino delgado puede ser extirpada y colocada en vez del esófago en caso de esofagectomía total.