La esteatosis define la acumulación de grasa, especialmente los triglicéridos, en un tejido orgánico. Las células del hígado y el hígado son los más afectados. La acumulación de grasa en las células puede ser responsable de su destrucción y la aparición de una insuficiencia hepáticas progresiva. La evolución hacia la cirrosis hepática también es posible. Existen otros tipos de esteatosis: la esteatosis miocárdica, que afecta a las células del músculo del corazón, la esteatosis renal o la esteatosis pulmonar. Las causas de esta enfermedad puede ser una dieta rica en grasas o también el consumo excesivo de alcohol.