Una persona puede sentir un sabor amargo en la boca debido a una sustancia alimentaria o a una bebida y esta desagradable sensación pasa rápidamente. Sin embargo, denominamos disgeusia a un sabor persistente anormal en la boca que no tiene ningún vínculo con los alimentos que se comen.
El sabor amargo en la boca puede estar relacionado con el tabaco, con una infección o con una enfermedad que interfiera con la percepción del gusto.También puede estar en relación con el vómito o el reflujo gastroesofágico, por la toma de algunos medicamentos o por trastornos hormonales que aparecen principalmente en la época del embarazo. El sabor amargo también puede estar relacionado con una falta de higiene bucal.