Azúcar para diabéticos
Resuelto
Abelardo
-
12 oct 2010 a las 13:43
JorgeG Mensajes enviados 530 Fecha de inscripción martes, 16 de marzo de 2010 Estatus Miembro Última intervención jueves, 29 de septiembre de 2011 - 12 oct 2010 a las 17:23
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JorgeG
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12 oct 2010 a las 17:23
12 oct 2010 a las 17:23
Hola,
Stevia es un género de plantas perteneciente a la familia de las asteráceas (tiene 407 especies). Son hierbas y arbustos de la familia del girasol, nativas de regiones subtropicales y tropicales de América del Sur y América Central.
La especie Stevia rebaudiana, conocida comúnmente como dulce hoja, o, simplemente, stevia, ha sido ampliamente cultivada desde hace siglos por los autóctonos por sus hojas dulces que utilizaban como azúcar o en sus brebajes medicinales. Las hojas de esta especie tienen un poder edulcorante 45 veces superior al de la sacarosa.
Como un sustituto del azúcar, la stevia tiene un sabor más lento al comienzo y una duración más larga que la de azúcar, aunque algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo o como gusto a regaliz en altas concentraciones.
Con sus extractos, que tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar, stevia ha llamado la atención con la creciente demanda de bajos carbohidratos y alimentos bajos de azúcar en la alimentación alternativa. La investigación médica también ha demostrado los posibles beneficios de la stevia en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial porque tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, es atractivo como un edulcorante natural para las personas con dietas en carbohidratos controlados.
Espero haber contestado satisfactoriamente a tu pregunta.
Stevia es un género de plantas perteneciente a la familia de las asteráceas (tiene 407 especies). Son hierbas y arbustos de la familia del girasol, nativas de regiones subtropicales y tropicales de América del Sur y América Central.
La especie Stevia rebaudiana, conocida comúnmente como dulce hoja, o, simplemente, stevia, ha sido ampliamente cultivada desde hace siglos por los autóctonos por sus hojas dulces que utilizaban como azúcar o en sus brebajes medicinales. Las hojas de esta especie tienen un poder edulcorante 45 veces superior al de la sacarosa.
Como un sustituto del azúcar, la stevia tiene un sabor más lento al comienzo y una duración más larga que la de azúcar, aunque algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo o como gusto a regaliz en altas concentraciones.
Con sus extractos, que tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar, stevia ha llamado la atención con la creciente demanda de bajos carbohidratos y alimentos bajos de azúcar en la alimentación alternativa. La investigación médica también ha demostrado los posibles beneficios de la stevia en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial porque tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, es atractivo como un edulcorante natural para las personas con dietas en carbohidratos controlados.
Espero haber contestado satisfactoriamente a tu pregunta.