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Salmonella - Definición


Definición


Las salmonellas son el origen de las salmonelosis y de la fiebre tifoidea y paratifoidea. El número de salmonelosis tiende a aumentar en los países industrializados. Se estima que el 15% de las Salmonella se importan a Europa después de viajes a África o Asia. El 90 % de los reptiles, las aves y los animales de compañía son portadores de Salmonella y pueden transmitirla a sus propietarios. Con respecto a la salmonella responsable de la fiebre tifoidea y paratifoidea, 17 millones de infecciones se producen anualmente en el mundo, sobre todo en los países pobres. La prevención se basa principalmente en la higiene de las manos, del refrigerador, prestar atención a la carne cruda...

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