Topinambur: Beneficios para la salud

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Beneficios


El topinambur es un tubérculo parecido al girasol y que es utilizado en la cocina. Poco empleado en Europa, fue consumido en grandes cantidades en el transcurso de la Segunda Guerra mundial.

El topinambur contiene numerosas sustancias interesantes tales como vitaminas (en particular vitamina A, vitamina B3 y vitamina C) y minerales (potasio especialmente).


También contiene inulina, lo que ayuda a luchar contra el estreñimiento, ayuda a regular la flora intestinal y podría prevenir el cáncer de colon y el cáncer de mama.

Calorías


100 gramos de topinambur cocido representan un valor energético de 71 calorías.

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