Conocemos como alcohol absoluto (o alcohol deshidratado, o etanol absoluto) a todo alcohol puro que no contiene más de uno por ciento de agua. El alcohol absoluto se utiliza en química como disolvente o para provocar reacciones. Algunos tratamientos médicos contienen alcohol absoluto, en particular aquellos que se utilizan contra las pancreatitis. La histología, es decir el estudio microscópico de los tejidos vivos, también requiere el uso de alcohol absoluto.