Benzoato - Definición

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Definición

Denominamos benzoato a toda sal que proviene del ácido benzoico. El ácido benzoico proviene del benceno, un hidrocarburo. Existen varios tipos de benzoatos que encontramos en numerosos productos alimentarios. Los benzoatos se utilizan como aditivos alimentarios, sobretodo por sus cualidades aromáticas. El benzoato de sodio, que también encontramos en los arándanos, lleva el número E211. El benzoato de calcio lleva el número E213 y el E212 hace referencia al benzoato de potasio.