Los triglicéridos son un tipo de moléculas que pertenecen a la categoría de los lípidos. El organismo los produce a partir de las materias grasas que se absorben a nivel intestinal y el hígado también los puede sintetizar a partir de la glucosa. Son una fuente de energía de reserva del cuerpo y se acumulan principalmente en el tejido adiposo, es decir, de la grasa. Los triglicéridos pueden aumentar en caso de una ingesta excesiva de grasas, y lógicamente, están reducidos en caso de carencia de ingesta de estas moléculas. Sin embargo, un bajo nivel de triglicéridos no es responsable de ninguna patología en particular.