Triglicéridos a cadena media - Definición
Definición
Los triglicéridos de cadena media, TCM en versión abreviada, son triglicéridos específicos que se caracterizan por tres grupos de hidroxilos de glicerol esterificado por ácidos grasos de cadema media. Extraídos del aceite de palma o de coco, los TCM son grasas necesarias para la intervención de la bilis o de los jugos pancreáticos para que sean absorbidos por el intestino. Por consecuencia estos triglicéridos constituyen una fuente energética importante que tiene su aplicación en el campo médico, sobretodo para reequilibrar el componente alimentario de las personas que absorben mal las grasas.
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