Tofu - Propiedades del las proteínas vegetales
Las proteínas vegetales forman parte de nuestra alimentación diaria y pueden llegar a reemplazar a las proteínas animales en el caso de una dieta vegetariana. El tofu es un producto vegetal muy rico en proteínas.
¿Qué es el tofu?
El tofu es una pasta o cuajada blanca poco olorosa que se elabora a partir de la leche de soja (soya).
Para elaborar el tofu es necesario dejar cuajar la leche de soja hasta que se forme una pasta. Posteriormente, se deberá presionar la pasta para extraer el exceso de agua.
Beneficios para la salud
El tofu es muy rico en proteínas. Este producto puede reemplazar a las carnes rojas o al pescado en una dieta vegetariana.
Uso en la cocina
- El tofu puede consumirse solo.
- En trozos.
- Frito.
- En una ensalada.
- En una sopa.
- Con verduras y cereales.
El tofu es un poco desabrido por lo que es recomendable mezclarlo con otros sabores.
El tofu forma parte de la familia de las proteínas vegetales.
Importancia de las proteínas vegetales
El organismo necesita proteínas que el cuerpo humano no puede almacenar. Es necesario consumir proteínas todos los días. Las proteínas se pueden obtener a partir de las carnes rojas o de los pescados, pero también existen alimentos de origen vegetal que pueden aportar vitaminas al organismo.
Alimentos que contienen proteínas vegetales
- Algunas leguminosas que contienen proteínas son:
- Las lentejas.
- Las judías (frijoles).
- Los garbanzos.
- Los guisantes.
- Las habas.
- Los cereales también contienen proteínas:
- Arroz.
- Sémola de trigo.
- Quinua.
- Alforfón.
- Algunos productos derivados del trigo.
- Algunos frutos oleaginosos:
- Nuez.
- Almendras.
- Avellanas.
- Algunas algas:
- Espirulina.
- Chlorella.
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