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Composición nutricional de los alimentos - Definición


Definición

La composición nutricional de los alimentos se determina según su valor energético, que se exprime en calorías, y según la cantidad de nutrientes que lo componen. Estos nutrientes son los ácidos grasos saturados, las fibras alimentarias, los glúcidos, los lípidos, las proteínas, las sales minerales, los azúcares, el sodio y las vitaminas. Es interesante conocer la composición nutricional de los alimentos porque así es más fácil elegir, por ejemplo, los menos grasos y preservar la salud del corazón y de los vasos sanguíneos.

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