La cirugía bariátrica es una técnica quirúrgica que se emplea en algunos casos de obesidad severa. Esta técnica está reservada para las personas que padecen obesidad severa cuya vida está amenazada por su condición y en los que han fracasado todos los tratamientos realizados. Consiste en la colocación de un anillo o banda gástrica (llamada gastroplastia), que reduce el tamaño del estómago, o en crear un sistema de derivación al nivel del aparato digestivo para reducir la absorción de nutrientes. En general, la pérdida de peso es significativa después de este tipo de intervención. Esta es una cirugía complicada que requiere un seguimiento postoperatorio largo y un cambio en los hábitos alimentarios.