La diabetes azucarada (o diabetes) es una enfermedad crónica debida a una producción insuficiente de insulina por parte del páncreas. Se manifiesta por un aumento de la glucemia (tasa de azúcar en sangre) porque la insulina es la encargada de regularla. Distinguimos la diabetes insulinodependiente (DID) o diabetes tipo 1 de la diabetes no insulinodependiente (DNID) o diabetes tipo 2. La primera aparece generalmente de forma brutal en los niños y se trata con inyecciones regulares y repetidas de insulina varias veces al día. En los casos de diabetes la alimentación se debe vigilar de cerca.