Diabetes: glúcidos, lípidos y proteínas
Los lípidos
Un persona diabética puede consumir grasas, pero siempre con moderación y precaución.
El aporte calórico de los lípidos es aproximadamente dos veces mayor que el aporte calórico de los glúcidos.
- Disminuya el consumo de embutidos.
- Consuma las carnes que contengan menos grasa (carnes blancas).
- Prefiera el pescado antes que la carne de res.
- Consuma más verduras.
- Evite las salsas.
- Consuma menos queso.
- Prepare sus alimentos sin aceite; cocine al vapor, al horno, a la parrilla, al baño María o en el microondas.
Las proteínas
Las proteínas deben representar el 15% del aporte calórico global en la alimentación de una persona diabética.
- Proteínas animales: carne de res, pescado, lácteos.
- Proteínas vegetales: cereales, arroz, pan...
- Algunos vegetales también contienen proteínas: las legumbres, la soja (soya).....
Los glúcidos
Es recomendable consumir glúcidos (pan o carbohidratos) en cada comida.
- Es recomendable consumir una cantidad suficiente de glúcidos en cada comida ya que estos nutrientes actúan directamente sobre la glucemia.
- No excluya el pan o a los carbohidratos de su alimentación.
- Controle la cantidad de glúcidos a consumir en cada comida.
- En una alimentación equilibrada, los glúcidos deben representar entre el 50% y el 55% del aporte calórico global.
- Disminuya el consumo de dulces.
- Es posible comer un poco de dulce al terminar una comida.
- Evite comer pasteles durante la merienda.
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