Ruibarbo: Beneficios para la salud

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Definición


El ruibarbo es una planta de la que se consume su tallo. Esta planta es extremadamente rica en fibras insolubles conocidas por su capacidad de regular el tránsito intestinal, también contiene fibras solubles capaces de hacer bajar el nivel de colesterol en la sangre.

El ruibarbo es también antioxidante y posee grandes cantidades de vitamina K (que participa en la coagulación sanguínea y en el metabolismo de los huesos, entre otros). Finalmente, el ruibarbo contiene calcio, indispensable en la solidez de los huesos.

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