El nervio glosofaríngeo es un nervio craneal (par craneal) que procede de cuatro núcleos grises centrales (dos motores y dos sensitivos). Deja el cráneo por el agujero posterior (por dónde pasan las venas yugulares). De allá va a inervar el músculo estilo-faríngeo. Además informa sobre las sensaciones captadas por la glándula parótida, la faringe y la lengua (de ahí viene su nombre, gloso en referencia a la lengua). También interviene en la percepción de ciertos sabores inervando el tercio posterior de la lengua.