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Enzima málica - Definición


Definición

El papel de las enzimas es permitir que el organismo transforme las moléculas en partes más pequeñas con el fin de facilitar su eliminación o su asimilación. Las enzimas málicas modifican la estructura del malato (ácido málico) en piruvato (ácido pirúvico). Una vez digeridos completamente sólo quedan de las glucosas los piruvatos. Los enzimas málicos se encuentran en el hígado. La fermentación de ciertos vegetales, como la uva o la pera, es activada por la enzima málico.
Dra. Marta Marnet

CCM Salud es una publicación informativa realizada por un equipo de especialistas de la salud y redactores supervisados por la Dra. Marta Marnet (número de registro 19741 en el Colegio de Médicos de Barcelona, España).

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