Ácido pirúvico - Definición
Definición
El ácido pirúvico o piruvato es el resultado de la degradación de la glucosa. Durante el proceso de degradación, el ácido pirúvico se transforma en ácido acético. El cerebro, los intestinos, el miocardio y los músculo esqueléticos pueden ser una fuente importante de piruvatos. Podemos observar acumulación de piruvato en caso de ejercicio muscular intenso y también en los casos de carencia de la vitamina B1, acidosis diabética o ciertas leucemias. El exceso de piruvato puede causar vómitos, cansancio, pérdida de peso o diarrea aguda en los bebés.
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