Los fenoles son compuestos químicos llamados aromáticos. Las sustancias provienen de los alcoholes aromáticos. Existen varios tipos de fenoles: los ácido-fenoles, las flavonas, los taninos y los antocianos. Si una sustancia posee más de un fenol la denominamos polifenol. Los fenoles están presentes en numerosos medicamentos, sobretodo en los medicamentos de la familia de los analgésicos y de los antiinflamatorios pero también en ciertas drogas como el cannabis.