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Ácido paracumárico - Definición

Definición

El ácido paracumárico es un compuesto químico que encontramos en algunos organismos vegetales, sobretodo en los tomates, los cacahuetes, el ajo y las zanahorias. También se le denomina ácido parahidroxicinámico. El ácido paracumárico es un antioxidante que permite reducir el riesgo de cáncer de estómago actuando sobre las nitrosaminas, compuestos cancerígenos que atacan las células del aparato digestivo. El ácido cafeico, utilizado para la vinificación, es uno de sus derivados.

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