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Ácido sacárico - Definición


Definición

El ácido sacárico, también denominado ácido glucárico, es un ácido que proviene de la oxidación de la glucosa, de la lactosa, del almidón o de la sacarosa. Encontramos ácido sacárico en numerosos organismos vegetales y animales. Ciertos derivados del ácido sacárico se utilizan como adyuvantes en produntos de limpieza y detergentes. El ácido sacárico no es contaminante y se degrada facilmente por lo que es bastante ecológico.

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