Comer carne sin riesgos para la salud

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  • Las carnes son fuentes de proteínas, de vitaminas B6 y B12, de hierro, de fósforos y de zinc.
  • Sin embargo, las carnes contienen muchas grasas nefastas para la salud.

Evitar consumir la mayor parte de grasa

  • Para consumir la menor cantidad de grasa posible, es importante saber cómo cocinar y elegir la carne.
  • Es posible comer carne de vaca, de cerdo y de aves de corral sin perjudicar la salud.

Elegir los mejores trozos de carne


Elegir los mejores trozos de carne y cocinarlos sin frituras.

La carne de res


Consuma bistec de solomillo o de entrecot.

La carne de cerdo


La carne de cerdo es una carne grasa. Se recomienda comer sus filetes, con una salsa ligera que permite limitar las grasas.

La carne de las aves de corral

  • La carne de las aves de corral contiene menos grasas que las otras carnes.
  • Los nutricionistas recomiendan consumir su piel.
  • Las partes más claras son las más magras.

La carne de cordero y de ternera


Las carnes de cordero y de ternera pueden ser consumidas picadas o asadas.

Quitar la grasa visible antes de cocinarlas


Los médicos recomiendan quitar la grasa visible de la carne antes de cocinarla.

La cocción

  • Evite las frituras.
  • Se recomienda hornear, asar o cocinar las carnes al vapor.

Extraer el exceso de grasa


Extraer en varias oportunidades el exceso de grasa que sale de la carne durante la cocción y no acompañar las porciones con salsas de mantequilla o crema.

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